Cuisses de lapin chasseur à l'échalote

Name: Cuisses de lapin chasseur à l'échalote
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cuisses de lapin; 150 g d'oignon ciselé; 100 g de lardons fumés; 2 gousses d'ail écrasées; 15 cl de vin blanc sec; 25 cl de bouillon de volaille; 50 g de concentré de tomate; 100 g de mirepoix de carotte; 200 g de champignons de Paris coupés en quartier; 3 cuil à soupe de MARINADES POUR CUISINER Echalote; 10 cl d'hule d'olive

Lapin
Plat principal

Ingrédients

4 Personne(s)

4 cuisses de lapin
150 g d'oignon ciselé
100 g de lardons fumés
2 gousses d'ail écrasées
15 cl de vin blanc sec
25 cl de bouillon de volaille
50 g de concentré de tomate
100 g de mirepoix de carotte
200 g de champignons de Paris coupés en quartier
3 cuil à soupe de MARINADES POUR CUISINER Echalote
10 cl d'hule d'olive

Préparation

Durée de cuisson : 35 min

Temps de préparation : 30 min

Dans une cocotte, saisir et colorer les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive. Réserver.
Dans le reste d'huile, faire suer les carottes, les oignons, les lardons, l'ail écrasé sans coloration.
Déglacer avec le vin blanc, réduire et ajouter le bouillon de volaille, le concentré de tomate et la MARINADES POUR CUISINER.
Remettre les cuisses préalablement colorées et laisser cuire à couvert 30 à 45 minutes environ.
En fin de cuisson, filtrer le jus et le lier si besoin. Rectifier l'assaisonnement.

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